Składniki: 40 sztuk
400 g mąki
80 g mąki kukurydzianej
200 g masła
150 g cukru
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżka miodu
Skórka starta z jednej pomarańczy
100 g kakao w proszku
Na nadzienie
200 g półsłodkiej czekolady kuwertury
200 g mlecznej śmietanki.
Do kąpieli czekoladowej:
Może być również biała…..
Sposób przygotowania
W misce ubić masło (pozostawić na chwilę w lodówce w temperaturze pokojowej) z cukrem.
Dodać jajko, esencję waniliową i na koniec miód.
W innej misce wymieszaj mąkę, skrobię kukurydzianą z lukrem królewskim, sodą oczyszczoną i kakao w proszku (jeśli możesz je przesiać, tym lepiej).
Dodaj suche składniki na wierzch płynnych.
Rozwałkuj ciasto i włóż je do lodówki na pół godziny.
Wyciąć pokrywki za pomocą foremki do ciastek i umieścić je w natłuszczonym naczyniu do pieczenia.
Piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 170°C przez 10 do 15 minut, w zależności od wielkości tapas, nie trzeba ich opiekać.
Pozostawić do ostygnięcia,
W celu przygotowania nadzienia, doprowadzić śmietankę do wrzenia i zalać nią czekoladę. Nie mieszać przez kilka minut, aby ciepło dotarło do środka czekolady. Mieszając, zmniejszyć nieco temperaturę i wlać do woreczka do dekorowania, aby uzyskać alfajores.
Ułożyć je na drucianym stojaku i obtoczyć w półciemnej czekoladzie.