Składniki:
18 pokrywek empanadas
300 gramów ziaren kukurydzy (mogą być również mrożone lub z puszki)
1 duża cebula
½ czerwonej papryki
2 ząbki czosnku
2 łyżki skrobi kukurydzianej
200 ml mleka
80 g startego sera
Sól i pieprz do smaku
Gałka muszkatołowa, szczypta
.
Procedura:
Podsmaż cebulę, słodką paprykę i drobno posiekany czosnek na oliwie z oliwek.
Dodaj ziarna kukurydzy.
Dodaj skrobię kukurydzianą i na koniec mleko.
Mieszaj drewnianą łyżką, zmniejsz ogień i gotuj przez kilka minut, aż zgęstnieje, posypując startym serem.
Doprawić gałką muszkatołową, solą i pieprzem do smaku.
Pozostaw nadzienie do ostygnięcia, a następnie złóż empanadas tak, jak lubisz.
.
.