Uwielbiam kremowe ciasteczka, ale ten jest w jakiś sposób wielkim faworytem. Świetny wybór na każdą okazję, ponieważ jest łatwy w przygotowaniu i bardzo kremowy. Być może nie ma nikogo, kto by tego nie lubił.
Składniki
- Na 4 arkusze ciasta:
- 55 dkg mąki
- 15 dkg cukru pudru
- 3 łyżki tłuszczu
- 4 łyżki miodu
- Końcówka noża z sody oczyszczonej
- 1 jajko
- 1 dl mleka
- cynamon
- do śmietany
- 5 dl mleka
- 10 dkg kaszy manny
- 25 dkg margaryny
- 20 dkg cukru pudru
- 2 opakowania cukru waniliowego
- rum
- a także
- dżem do smaku( ja użyłam domowego dżemu morelowego )
Preparat
Do ciasta wsyp mąkę do miski, dodaj cukier puder, sodę oczyszczoną, cynamon w ilości do smaku, dobrze wymieszaj rękami. Tłuszcz i miód rozmrozić, wlać na środek mąki, dodać lekko ubite całe jajko, mleko, zagnieść.
Powinniśmy uzyskać ciasto, które jest dobrze rozciągliwe, jeśli jest zbyt twarde, możemy dodać więcej mleka na łyżkę.
Ciasto podzielić na 4 równe części, a następnie piec pojedynczo na odwrocie blachy do pieczenia w nagrzanym piekarniku na średnim ogniu przez kilka minut, aż staniesię bułeczkowe (ja piekę je na papierze do pieczenia z tyłu blachy do pieczenia o wymiarach 22 x 32 cm).
Aby przygotować śmietanę, podgrzej mleko, gdy zacznie wrzeć, powoli dodaj kaszę mannę i mieszając gotuj, aż całkowicie zgęstnieje, a następnie ostudź.
Margarynę ubić z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i rumem do smaku, a na koniec stopniowo dodawać schłodzoną kaszę mleczną do kremu margarynowego, ciągle mieszając, mieszając, aż uzyska dobrą pianę.
Kładziemy arkusz ciasta na blasze, rozprowadzamy na nim połowę kremu, a następnie przychodzi kolejny arkusz ciasta. Smarujemy ten arkusz dżemem do smaku (posmarowałam go dżemem morelowym), następnie kładziemy na nim kolejny arkusz, smarujemy pozostałą śmietaną, a na koniec przykrywamy ostatnim arkuszem. Wreszcie może nadejść lukier czekoladowy!
Lukier czekoladowy: 1 tablica gorzkiej czekolady, 1 łyżka niesłodzonego kakao w proszku, 1 łyżeczka cukru waniliowego, 2 łyżki wody, 1 łyżka masła. Rozmrozić nad parą wodną i mokrymi rękami nałożyć już schłodzony lukier czekoladowy na nasze ciastko. Nauczyłem się od mojej mamy… Nigdy nie pęknie i będzie miał ładny połysk.
Odstawić na co najmniej dzień przed podaniem, aby arkusze ciasta były wystarczająco zmiękczone.