Dzisiaj przyniosłam Wam małą « miseczkę mieszaną ». Zrobiłam te ciasta na pożegnanie szwagierki na emeryturze. Był pośpiech, bo miałem jeden dzień na ich załatwienie. 😀
Plaster aci pandy w stylu Eriki
Składniki
6 porcji
- do ciasta kakaowego
- 6 kawałków żółtka
- 3 dl kwaśnej śmietany
- 15 dkg cukru
- 25 dkg mąki drobnej
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 2 czubate łyżki niesłodzonego kakao w proszku
- do ciasta kokosowego
- 15 dkg cukru
- 6 kawałków białka jajka
- 20 dkg startej śmietany kokosowej
- 6 kawałków żółtka
- 6 łyżek cukru pudru
- 3 czubate łyżki drobnej mąki
- 5 dl mleka
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 25 dkg masła
na wierzchu - 10 dkg gorzkiej czekolady
- 1 dl mleka
- 1 łyżka masła
Preparat
Ubij żółtka w cieście kakaowymze śmietaną i cukrem, a następnie wymieszaj z mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao w proszku.
Na ciasto kokosowe Na ciasto kokosowe ubij białka na twardo z cukrem, a następnie wymieszaj z wiórkami kokosowymi.
Masę kakaową dzielimy na dwie części. Jedną połówkę wygładza się na blachę do pieczenia o wymiarach 38 x 25 cm, a następnie układa się na niej kropki ciasta kokosowego łyżką w proporcjonalnej odległości.
Na wierzch przykryj pozostałą masą kakaową, aby wypełniła wszystkie szczeliny, a następnie wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz w 180 stopniach do próby igłowej. na śmietanę Żółtka wymieszać z cukrem pudrem, mąką, mlekiem, cukrem waniliowym do uzyskania grudek, gotować do uzyskania gęstej konsystencji, a następnie ostudzić. Następnie wymieszaj z masłem. Gdy ciasto się upiecze, przekrój je na pół w poprzek i posmaruj dwiema trzecimi śmietany. Dodaj drugą połowę ciasta i wygładź na nim pozostałą śmietanę. Do góry Rozpuść czekoladę z mlekiem na parze na gładką masę, a na koniec włóż do niej masło, pozwól mu trochę ostygnąć, a następnie rozprowadź na gotowym ciasteczku. Wrzuciłam nawet prawie zamrożony lukier czekoladowy z odrobiną startej białej czekolady, ale można to pominąć.
temperatura pieczenia: 180°C
Tryb pieczenia: góra i dół Wymiary blachy do pieczenia
: 38 x 25 cm
Bułka biszkoptowa z owocami leśnymi
/30 x 40 blachy
do pieczenia/ Składniki:
Na biszkopt:
6 jajek
6 e.k. fruktoza
6 e.k. mąka
1 łyżeczka soli
Na śmietanę:
20 dkg owoców leśnych /mrożone/
20 dkg mascarpone
2 dl bitej śmietany
3 łyżeczki cukru
waniliowego 15 dkg fruktozy /mielonej/
pół łyżeczki żelatyny
jadalnej Przygotowanie:
Zamrożone owoce rozmraża się, a następnie miażdży blenderem. W międzyczasie wymieszaj żelatynę z odrobiną wody, aż będzie gładka i rozmroź w kilka sekund, pozwól jej ostygnąć, aż będzie letnia, a następnie dodaj ją do zmiksowanych owoców. Mascarpone miesza się z dwoma rodzajami cukru do uzyskania piany i dodaje do owoców. W międzyczasie ubij śmietanę, aż będzie twarda i delikatnie wymieszaj ją z kremem owocowym, a na koniec wstaw do lodówki do zamrożenia. . Jajka ubić z cukrem i solą robotem kuchennym do wybielenia, dodać mąkę i równomiernie rozprowadzić na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, a na koniec upiec w dolnym piekarniku nagrzanym do 180 stopni w 20 minut. Gdy będziesz gotowy, zwiń dłuższy bok silikonowym papierem do pieczenia i pozostaw do ostygnięcia na grillu. Schłodzony biszkopt rozprowadzić równomiernie ze śmietaną. Wkładam go do lodówki na kilka godzin przed pokrojeniem.
Bułka biszkoptowa z mascarpone
Na ciasto biszkoptowe:
50 dkg herbatników mielonych
10-15 dkg cukru
pudru 3 łyżki kakao w proszku
5 dkg masła
3 łyżki rumu
ok. 2 dl śmietany
1 łyżeczka kawy cynamon
6 np. dżem
morelowy Na krem kokosowy:
20 mascarpone
20 dkg wiórków kokosowych
2 dl mleka
3 łyżki kaszy manny
o smaku waniliowym (lub cukru 3 łyżeczki)
15 dkg cukru
pudru 1 szczypta soli
Przygotowanie:
Doprowadzam mleko do wrzenia, wsypuję kaszę mannę i gotuję do zgęstnienia, mieszając. Doprawiam szczyptą soli. Ochładzam to. Mascarpone mieszam z cukrem pudrem na bardzo pienistą pianę, następnie dodaję jeszcze sstudzoną kaszę mleczną i starty kokos. Doprawiam go również aromatem waniliowym (lub cukrem waniliowym).
Posiekane herbatniki mieszam na sucho z cukrem pudrem, kakao w proszku i cynamonem. Wlewam rum, śmietanę i dżem, aby uzyskać konsystencję ciasta linzer. W międzyczasie wciskam do niego również miękkie masło. Ciasto biszkoptowe dzielę na dwie części i cienko rozciągam między 2 folie folpack. Rozprowadzam krem kokosowy i zwijam go, a następnie wkładam do folii i przechowuję w lodówce do momentu podania. / Bułkę obtoczyłam w trochę startego kokosa, ale można to pominąć.
Czekoladowo – kremowa bułka biszkoptowa
Przepis na biszkopt:
Na biszkopt:
6 jajek
6 e.k. cukru
6 e.k.
mąki szczypta soli
Przygotowanie:
Całe jajka mieszam z cukrem na dobrą pianę, na koniec dodaję mąkę i wsypuję je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia 30 x 40 cm i piekę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20 minut. Gdy będzie gotowy, a następnie gdy jest jeszcze gorący, zwijam go papierem do smarowania 3 x z rzędu, niech ostygnie.
Śmietana:
żółtka 1 jajka wymieszać z 2,5 łyżki cukru na pianę, rozmrozić z 1,5 dl mleka, następnie przesiać 2,5 łyżki mąki, 1 łyżkę kakao i gotować na parze do zgęstnienia, rozpuść pół deski gorzkiej czekolady, trochę rumu lub aromatu rumowego i ostudzić mieszając kilka razy, zagotuj pół łyżki żelatyny w 5 łyżkach wody i wymieszaj z ostudzoną śmietaną, następnie wymieszaj 2,5 dl ubitej piany ze śmietany, Na koniec posmaruj nim biszkopt. Gotowe ciasteczko można wymieszać z rozpuszczoną czekoladą i startą białą czekoladą.