Nie ma wakacji bez tak wspaniałego ciasteczka. Kiedy rodzina ma ochotę na czekoladę, cud kokosowy, zawsze to robię, ponieważ ten przepis jest zwycięzcą.
Składniki
- Forsa:
- 8 jajek
- 8 łyżek gorącej wody
- 40 dkg cukru pudru
- 25 dkg mąki,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao w proszku
- Śmietana:
- 4 dl mleka
- 1 łyżeczka budyniu waniliowego
- 25 dkg masła
- 25 dkg cukru pudru
- 2 łyżki rumu
- Bok:
- 15 dkg wiórków kokosowych
- Do góry:
- 10 dkg polewy z gorzkiej czekolady
Preparat
Oddzielamy jajka, ubijamy twardą pianę z białka. Wymieszaj żółtka z cukrem i wrzącą wodą. Następnie dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao w proszku i delikatnie dodaj pianę z białek.
Wlać do blachy papierowej do pieczenia, piec w 180 stopniach przez 30 minut. Gdy będzie gotowy, ostudź, a następnie oderwij go siekaczem do kotletów.
W mleku ugotuj budyń. Masło ubić z cukrem pudrem, rumem. Ostudzony budyń miesza się z maślaną śmietaną. Paszteciki kroi się na pół, wypełnia kremem, a także pokrywa po bokach. Obtoczyć w tartym kokosie. Na wierzch kładziemy rozpuszczoną czekoladę.