Linzer z twarogu z polewą czekoladową! Cała rodzina uwielbia takie przysmaki, to był wielki sukces!
Składniki
Forsa
- 40 dkg mąki /pół białej mąki orkiszowej/
- 10 dkg margaryny
- 10 dkg tłuszczu
- 10 dkg fruktozy /do smaku/
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 2 żółtka
- szczypta soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- około 1 łyżka kwaśnej śmietany
Na śmietanę
- 90 dkg twarogu
- 2 jajka
- ok. 15 dkg cukru /do smaku/
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 1 cytryna /skórka/
- 2 dl kwaśnej śmietany
- szczypta soli
- 2 E. K. bułka tarta
Do góry
- 12 dkg dietetycznej gorzkiej czekolady
- 6 dkg masła
- Mała ilość mleka
Preparat
Zagnieść składniki ciasta i uformować dwa identyczne bochenki, a następnie odstawić je do lodówki na 20 minut.
W międzyczasie przygotujemy krem twarogowy. Twarożek rozdrobnić, jeśli jest bardzo grudkowaty, zetrzeć na nim skórkę z cytryny, a następnie dodać resztę składników. Jajka oddzielamy, do śmietany dodajemy żółtka i mieszamy z resztą składników do uzyskania jednorodnej konsystencji.
W międzyczasie ustaw piekarnik na funkcję konwekcji, a następnie rozgrzej do 170 stopni. Białko ubić /również pozostawione z ciasta/ na twarde i delikatnie dodać do kremu twarogowego. W zależności od wielkości blachy do pieczenia o wymiarach 30 x 20 cm pokrój 2 kawałki papieru do pieczenia i rozwałkuj ciasto jeden po drugim.
Podnieś jeden na dno blachy do pieczenia, posyp 2 łyżkami bułki tartej i równomiernie polej śmietaną. Następnie przykryj drugim ciastem, szturchnij je widelcem w kilku miejscach, aby podczas pieczenia ulatniała się z niego para. Wciśnij do piekarnika i piecz na złoty kolor w około 25-30 minut i ostudź. Zmiażdż gorzką czekoladę, dodaj masło i mleko, a następnie rozpuść w kuchence mikrofalowej na gładką masę. Pozostaw do ostygnięcia, na koniec skrop schłodzonym ciastem. Wstaw do lodówki do zamrożenia.