Nie będziesz miał z tym wiele pracy. Po prostu zdobądź za to pochwałę…
Składniki
Na ciasto biszkoptowe:
- 50 dkg herbatników mielonych
- 10-15 dkg cukru pudru
- 3 łyżki kakao w proszku
- 5 dkg masła
- 3 łyżki rumu
- ok. 2 dl śmietany
- 1 łyżeczka kawy cynamonu
- 6 E.K. Dżem morelowy
Na krem kokosowy:
- 20 mascarpone
- 20 dkg wiórków kokosowych
- 2 dl mleka
- 3 łyżki kaszy manny
- o smaku waniliowym (lub cukru 3 łyżeczki)
- 15 dkg cukru pudru
- 1 szczypta soli
Przygotowanie
Doprowadzam mleko do wrzenia, wsypuję kaszę mannę i mieszając gotuję, aż będzie gęsta. Doprawiam szczyptą soli. Ochładzam to. Mascarpone mieszam z cukrem pudrem na bardzo pienistą pianę, następnie dodaję jeszcze sstudzoną kaszę mleczną i starty kokos. Doprawiam go również aromatem waniliowym (lub cukrem waniliowym).
Posiekane herbatniki mieszam na sucho z cukrem pudrem, kakao w proszku i cynamonem. Wlewam rum, śmietanę i dżem, aby uzyskać konsystencję ciasta linzer. W międzyczasie wciskam do niego również miękkie masło.
Ciasto biszkoptowe dzielę na dwie części i cienko rozciągam między 2 folie folpack. Rozprowadzam krem kokosowy i zwijam go, a następnie wkładam do folii i przechowuję w lodówce do momentu podania. / Bułkę obtoczyłam w trochę startego kokosa, ale można to pominąć.