W Sylwestra zawsze przydają się dania na zimno, przygotowuje się je szybko i są niezwykle smaczne! Sałatki można przygotować dzień wcześniej, a odrobina czasu jest dobra dla smaków.
Rosyjska sałatka mięsna
Składniki: 35 dkg smażonego lub gotowanego mięsa, 40 dkg ziemniaków, 15 dkg jabłka, 15 dkg ogórek kiszony, 2,5 dkg musztardy, sól, pieprz łamany, 2 jajka, 5 dkg wędzonego ozora, 1 cytryna, sos tatarski.
Robimy gęstszy sos tatarski. Miąższ, obrane, schłodzone ziemniaki ugotowane w skórce, obrane jabłka i ogórki, jajka na twardo pokroić w równy, cienki szczypiorek. Dopraw solą, pieprzem, musztardą, sokiem z cytryny i wymieszaj z odpowiednią ilością sosu tatarskiego, aby uzyskać łatwą do uformowania sałatkę.
Ziemniaki majonezowe
1 kg ziemniaków ugotować w skórce, obrać i pokroić w krążki. Wymieszaj 2 żółtka z 2 dl oleju dodanymi na kroplę. Dopraw 2 dl kwaśnej śmietany musztardą, cukrem i solą, następnie wymieszaj z majonezem, a na końcu z ziemniakami, uważając, aby ich nie zmiażdżyć.
Sałatka ziemniaczana ze śmietaną
Pół kg ziemniaków gotuje się w skórce, obiera i kroi w plastry. Posyp posiekaną czerwoną cebulą i wymieszaj z 2 dl kwaśnej śmietany, doprawionej octem, solą i ewentualnie cukrem.
Sałatka z pomidorów
Pół kg pomidorów myje się, czyści (można je też na chwilę zanurzyć we wrzątku, aby łatwiej zejść ze skórki) i kroić w krążki. Zaokrąglij ostrym nożem, w przeciwnym razie zostanie zmiażdżony. Następnie posolić. Odcedź wodnistą, octową, słodką marynatą i skrop olejem, a następnie posyp końcówką noża połamanego pieprzu.
Sałatka cebulowa
Przygotuj go na zimę, kiedy witamin jest niewiele. Ćwierć kg fioletowej cebuli czyści się, kroi w krążki, soli, posypuje łyżeczką do kawy z czerwoną papryką i odsącza marynatą z wody, octu i cukru, a następnie skropia łyżką oleju.
Sałatka ziemniaczana
Jeden kg ziemniaków gotuje się w skórce, a następnie obiera, kroi w krążki. Krążymy również większą cebulę i umieszczamy ją w misce razem z ziemniakami. Na wierzch posypuje się łamanym pieprzem i marynatą wymieszaną z wodą, octem, cukrem, solą. Możesz również skropić go odrobiną oleju.
Sałatka ziemniaczana z Paryżem
Ziemniaki gotuje się w skórce, obiera, kroi w krążki. Po pokrojeniu w plasterki dodaj krążki cebuli i 20 dkg pokrojonego w kostkę paryskiego. Posyp końcówką noża łamanego pieprzu, taką samą ilością majeranku, odrobiną papryki na wierzch i polej zwykłą marynatą. Na koniec wylewa się na niego 2 łyżki oleju. Sałatkę ziemniaczaną z Paryżem robimy co najmniej 1 dzień wcześniej, aby dobrze dojrzała. Może być również podawany z herbatą jako samodzielny obiad.
Sałatka z ogórków
Pół kg ogórków obiera się, odcina dwa końce. Następnie pokroić w cienkie plasterki, posolić, odstawić lekko w soli, a następnie wycisnąć i umieścić w marynacie rozcieńczonej octem i słodzoną wodą. Ci, którzy to lubią, mogą doprawić sałatkę z ogórków czerwoną cebulą pokrojoną w krążki lub ząbkiem zeskrobanego czosnku. Możesz również posypać na wierzchu łamaną papryką i czerwoną papryką.
Sałatka francuska:
Posiekany seler, marchew, korzeń pietruszki (rzepa), karapaks (czyli całe warzywo do zupy (można też kupić warzywa obrane) pokroić w drobną kostkę, ugotować w osolonej wodzie do miękkości, następnie odsączyć przez sito. Dodaj 2 łyżki zielonego groszku z puszki, obrane jabłko pokrojone w drobną kostkę i ogórek kiszony, również pokrojony w plasterki, i wymieszaj z sosem tatarskim.