Przygotuj pyszne i niedrogie posiłki z młodych ziemniaków! Pokażemy Ci najlepsze przepisy, warto je wypróbować! (Oczywi cie, jest on tez robiony z tradycyjnych ziemniakól.)
Młode ziemniaki gotowane na parze
Rozpuść tłuszcz w rondelku (nie gotuj) i posol w nim ziemniaki, a następnie przykryj i zmiękcz we własnym soku. Nie mieszaj, tylko potrząśnij, aby ziemniaki się nie rozpadły. Posyp drobno posiekaną natką pietruszki na miękko gotowane ziemniaki do smaku (około 1 łyżka stołowa) i delikatnie wymieszaj.
Pieczone młode ziemniaki
Oczyszczone młode ziemniaki suszy się i wrzuca do dużej ilości gorącego oleju (aby można było w nich pływać). Piec na mocnym ogniu, potrząsając. podczas gdy staje się różowy. Rozłóż na sitku lub piciu pop i sól tylko przed podaniem.
Młode ziemniaki posmarowane masłem
Ugotuj oczyszczone młode ziemniaki w niewielkiej ilości słabo turzycowej wody lub garnku do marynowania. Odcedź i posyp drobno posiekaną zieloną natką pietruszki, a następnie przykryj pokrywką na 4-5 minut, aby para mogła przeniknąć. Zimne plastry masła podawaj na osobnym talerzu.
Młode ziemniaki ze śmietaną
Oczyszczone młode ziemniaki dusić w niewielkiej ilości osolonej wody (garnek do gotowania na parze) do miękkości. W 1 stukniętej łyżce tłuszczu podsmaż 1 małą główkę posiekanej cebuli, możesz też posypać odrobiną czerwonej papryki. Obtoczyć w miękkich ziemniakach, 1-2 pokrojone w kostkę jajka na twardo, posypać pokrojoną natką pietruszki. Na koniec wlej 1-2 dl kwaśnej śmietany i pozwól jednej wirować i podawaj. (Możesz też zrobić to ze starych ziemniaków.)
Zszywane młode ziemniaki
Nie do końca małe, równie duże ziemniaki gotuje się w lekko osolonej wodzie do prawie całkowitej miękkości, filtruje i układa w rzędach w wysmarowanym tłuszczem rondlu. Obierz około 10 dkg grzybów sompinyon, odetnij im kapelusze i podziel je na górze, wsypując do każdego z nich 1-1 cienki pasek plastrów boczku i sadząc je na ziemniakach. Owiń ziemniaki plastrami boczku i posiekanymi łodygami grzybów. Piec w piekarniku na górnym ogniu, aż będą chrupiące.
Knedle ziemniaczane z mięsem
Ziemniaki ugotowane w skórce są czyszczone i przekłuwane. Wymieszaj z mąką (około jednej trzeciej ilości ziemniaków), lekko posolić lub dodać trochę tłuszczu do ciasta. Małe pierogi gotuje się z masy w osolonej wodzie. Ciasto jest dobre, gdy pierogi wyjdą na wierzch wody.