Ryż jest bez wątpienia jednym z najsmaczniejszych i najbardziej wszechstronnych produktów spożywczych. Co więcej, jego przygotowanie jest bardzo proste! Ale czy robimy to dobrze? Jeśli chcesz przygotować smaczne danie z ryżu, powinieneś unikać kilku innych rzeczy. W tym artykule wymieniliśmy niektóre z najczęstszych błędów podczas gotowania ryżu. Przeczytaj je, aby prawidłowo ugotować ryż?
1 – Gotowanie ryżu w niewłaściwym garnku:
Zawsze gotuj ryż w garnku z grubym dnem. Garnek z grubym dnem znacznie lepiej utrzymuje ciepło i lepiej je rozprowadza. Garnek z cienkim dnem nie rozprowadza ciepła proporcjonalnie. Oznacza to, że środek, który znajduje się bezpośrednio nad płomieniem kuchenki, będzie znacznie gorętszy niż jego zewnętrzna część. Dlatego warto zainwestować w dobrej jakości garnek z grubym dnem. Można w nim ugotować nie tylko ryż!
2 – Nieprawidłowe proporcje:
Opakowanie może wydawać się przekonujące, mówiąc ci, co masz robić, ale postępowanie zgodnie z tymi instrukcjami nie zawsze da ci pożądany rezultat. Używasz marki ryżu, której nie znasz? Następnie postępuj zgodnie z tymi proporcjami: Użyj 240 mililitrów wody na 175 do 185 gramów ryżu. Jeśli lubisz brązowy ryż, postępuj zgodnie z tymi wskazówkami: Użyj 300 mililitrów wody na 175 do 185 gramów brązowego ryżu.3- Nie myjesz ryżu:
Więc w czym problem? Powinno się myć ryż czy nie? W tamtych czasach ludzie myli ryż, ponieważ mogły się w nim znajdować drobne kamienie. Obecnie już tak nie jest. Jeśli ugotujesz nieumyty ryż, woda do gotowania może się strasznie pienić. Często oznacza to konieczność czyszczenia blatów lub kuchenki, ale oznacza to również, że ryż będzie się zbrylał. Ryż często zawiera tonę skrobi i dlatego może pienić się tak bardzo, że zostanie ugotowany. Chcesz zapobiec pienieniu się i zbrylaniu? Umyj ryż przed gotowaniem, aby usunąć nadmiar skrobi.
4- Nie pozwól ryżowi się ugotować:
Wiele osób lubi gotować ryż na parze. Problem polega jednak na tym, że nie robią tego prawidłowo. Po ugotowaniu ryżu wyłącz ogień i pozostaw ryż na patelni pod przykryciem. Jeśli woda nie jest całkowicie zredukowana, przed gotowaniem ryżu na parze należy najpierw spuścić wodę z patelni. Po ugotowaniu na parze rozluźnij ryż widelcem. Spowoduje to uzyskanie suchego i przyjemnego ziarna, które smakuje lepiej niż papkowaty ryż.5- Zamieszać ryż:
Nigdy nie mieszaj ryżu podczas gotowania! Mieszając ryż, aktywujesz skrobię, która sprawia, że ryż staje się papkowaty. Właśnie dlatego risotto nie powinno być mieszane: aby upewnić się, że jest ładne i kremowe. W rzeczywistości risotto ryżowe jest wyjątkiem od reguły. Najlepiej jest jak najmniej dotykać ryżu w garnku.
6- Nie dodawać soli:
Podobnie jak w przypadku makaronu, podczas gotowania ryżu należy dodać sól. Dzięki temu ryż nie będzie mdły. Wystarczy szczypta na 180 gramów nieugotowanego ryżu. Ta odrobina soli może wpłynąć na smak potrawy z ryżu.